Τα τελευταία χρόνια, οι πρωτεϊνικές σκόνες, τα collagen scoops και τα superfood προϊόντα όχι μόνο έχουν μπει στην καθημερινότητα μας, αλλά έχουν μεταπηδήσει στα ράφια των σούπερ μάρκετ, στο TikTok, ακόμη και στις συνταγές μας.
Ο λόγος που τα συγκεκριμένα προϊόντα έχουν μετατραπεί σε σταθερούς πρωταγωνιστές της σύγχρονης wellness κουλτούρας είναι απλός. Προσφέρουν, όπως λένε, περισσότερη ενέργεια, μπουστάρουν τον οργανισμό για απαιτητικές προπονήσεις και σε κρατάνε χορτάτη.
Η Φανή Πρεβέντη, κλινική διαιτολόγος- διατροφολόγος και αντιπρόεδρος του Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος, μιλά στη Vogue Greece με σαφήνεια και χωρίς υπερβολές. Όπως τονίζει από την αρχή, αυτό που συχνά ξεχνάμε είναι πως ακόμη και τα συμπληρώματα που έχουν όφελος, αφορούν συγκεκριμένες περιπτώσεις, συγκεκριμένες ανάγκες και κυρίως συγκεκριμένες ποσότητες. Εκτός αυτού, προϋποθέτουν ποιοτικά προϊόντα, με ελέγχους και πιστοποιήσεις.
Πότε έχουν όφελος οι σκόνες πρωτεΐνης
Αναφορικά με τις σκόνες ή τα ροφήματα πρωτεΐνης, η Φανή Πρεβέντη εξηγεί ότι μπορούν να λειτουργήσουν υποστηρικτικά μιας ισορροπημένης διατροφής σε όσους γυμνάζονται με στόχο τη μυϊκή υπερτροφία, σε πρωταθλητές που ταξιδεύουν συνεχώς και δεν έχουν πάντα πρόσβαση σε κανονικά γεύματα, αλλά και σε ειδικές ομάδες όπως ηλικιωμένοι, ασθενείς με απώλεια μυϊκής μάζας ή άτομα μετά από βαριατρικό χειρουργείο. «Αν κάποιος είναι υγιής και δεν ακολουθεί συγκεκριμένο πρόγραμμα μυϊκής ενδυνάμωσης, τότε δεν πρόκειται να έχει κανένα απολύτως όφελος από τη χρήση σκόνης πρωτεΐνης», εξηγεί.
Το παρεξηγημένο food matrix
Η επιστημονική εξήγηση πίσω από αυτό βρίσκεται στην έννοια του λεγόμενου “food matrix”. Το τρόφιμο δεν είναι απλώς πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα σε αριθμούς, αλλά μια σύνθετη δομή όπου όλα λειτουργούν αθροιστικά. Η ειδικός αναφέρεται στο παράδειγμα του αυγού. Όπως εξηγεί όταν κάποιος τρώει ολόκληρο αυγό (κρόκο και ασπράδι μαζί), η πρωτεΐνη δεν φτάνει στους μύες μόνη της, αλλά συνοδεύεται από λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στον κρόκο. Αυτά τα στοιχεία βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιήσει καλύτερα την πρωτεΐνη για να «χτίσει» μυϊκό ιστό. Αντίθετα, όταν καταναλώνεις μόνο ασπράδι, παίρνεις σχεδόν αποκλειστικά πρωτεΐνη, χωρίς αυτό το υποστηρικτικό περιβάλλον. Έτσι, παρότι η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να είναι ίδια, το σώμα δεν την αξιοποιεί με τον ίδιο τρόπο.
Μύθοι γύρω από το κολλαγόνο
Ανάλογη σύγχυση επικρατεί και γύρω από το κολλαγόνο. Τα collagen scoops προβάλλονται ως λύση για αρθρώσεις και δέρμα, όμως η επίσημη επιστημονική θέση στην Ευρώπη έχει απορρίψει τους ισχυρισμούς ότι βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, μειώνει τις ρυτίδες, κρίνοντας ότι δεν υπάρχουν επαρκή δεδομένα αιτίου. «Δεν λέμε ότι κανείς δεν έχει ωφεληθεί ποτέ. Λέμε ότι η επιστήμη δεν μας επιτρέπει να το υποσχεθούμε σε όλους», προσθέτει η κ. Πρεβέντη εξηγώντας πως το ίδιο σκεύασμα μπορεί σε κάποιον να μην προσφέρει τίποτα ή ακόμη και να δημιουργήσει πρόβλημα.
Σε κάθε περίπτωση το θέμα δεν είναι μόνο τι καταναλώνεις, αλλά και πως. Στην καθημερινή της δουλειά, η Φανή Πρεβέντη βλέπει συχνά ανθρώπους που πιστεύουν ότι μπορούν να βελτιώσουν τη διατροφή τους απλώς προσθέτοντας ένα συμπλήρωμα. Κάποιοι θεωρούν ότι καλύπτουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη ή ω-3 λιπαρά χωρίς να χρειάζεται να αλλάξουν τον τρόπο που τρώνε. Όπως λέει η ίδια, «είναι ανθρώπινο να ψάχνουμε εύκολες λύσεις, αλλά η εμπειρία και η επιστήμη δείχνουν ότι δεν υπάρχουν».
Ίσως αυτό να είναι και το πιο ουσιαστικό μήνυμα… ότι η υγεία και η ευεξία δεν κρύβονται σε ένα κουταλάκι σκόνης, αλλά χτίζονται καθημερινά, με σωστές επιλογές, μέτρο και επίγνωση.
Διαβάστε επίσης / Η δανέζικη συνήθεια που βοηθά το σώμα και το μυαλό να ηρεμούν μόλις μπαίνετε σπίτι
