Νερό πριν από τα γεύματα: μύθος ή πραγματικότητα;
Σίγουρα, αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να χάσετε βάρος, έχετε ακούσει ότι το να πίνετε νερό μπορεί να βοηθήσει. Πιο συγκεκριμένα, το να πίνετε νερό πριν από τα γεύματα. Ένα γεμάτο ποτήρι, για την ακρίβεια. Και αν το καλοσκεφτείτε, βγάζει νόημα: η κατανάλωση μιας ορισμένης ποσότητας νερού πριν από το φαγητό μπορεί να προκαλέσει ένα συγκεκριμένο αίσθημα κορεσμού και, κατά συνέπεια, να μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι νωρίτερα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Εντάξει, μπορεί να ακούγεται καλό, αλλά τι είναι μύθος και τι πραγματικότητα σε αυτή την παγκοσμίως γνωστή συμβουλή της γιαγιάς; Ο Δρ. Robert H. Shmerling, ρευματολόγος και νυν μέλος ΔΕΠ στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, απαντά στο αιώνιο ερώτημα αναλύοντας τις τρεις κύριες θεωρίες σε ένα άρθρο για τις εκδόσεις Harvard Health Publishing.
1. «Αν νιώθετε χορτάτοι, θα τρώτε λιγότερο»
Το στομάχι μας, όπως επισημαίνει ο γιατρός στην αναφερόμενη μελέτη, έχει νεύρα που στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο και δείχνουν ότι είναι ώρα να σταματήσουμε να τρώμε. Θα μπορούσε η κατανάλωση νερού να στείλει παρόμοια σήματα; «Το να πίνετε νερό πριν από τα γεύματα δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος, αλλά σας επιτρέπει να φτάσετε στο τραπέζι νιώθοντας ελαφρώς χορτάτοι, κάτι που σας βοηθά να τρώτε πιο συνειδητά και χωρίς να το παρακάνετε. Επιπλέον, ορισμένοι ειδικοί μακροζωίας, όπως ο Δρ. Vicente Mera, προτείνουν ότι η αποφυγή της κατανάλωσης νερού κατά τη διάρκεια των γευμάτων και η πραγματοποίησή της πριν ή μετά θα βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης αποφεύγοντας την παρεμβολή στην αραίωση των πεπτικών ενζύμων», έγραψε η Ana Morales, συντάκτρια ομορφιάς αυτής της έκδοσης, σε αυτό το άρθρο σχετικά με τα οφέλη του νερού.
Τι δείχνουν οι μελέτες;
Τα στοιχεία: «Ορισμένες μικρές, βραχυπρόθεσμες μελέτες υποστηρίζουν αυτήν την ιδέα. Για παράδειγμα, τα μεγαλύτερα σε ηλικία άτομα που έπιναν ένα γεμάτο ποτήρι νερό πριν από τα γεύματα έτειναν να τρώνε λιγότερο από εκείνα που δεν έπιναν. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων που έπιναν περισσότερο νερό πριν από τα γεύματα είχαν μειωμένη όρεξη και έχασαν περισσότερο βάρος σε διάστημα 12 εβδομάδων από εκείνα σε παρόμοια δίαιτα χωρίς επιπλέον νερό. Αλλά καμία από τις μελέτες δεν αξιολόγησε την επίδραση της κατανάλωσης περισσότερου νερού στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους», διευκρινίζει ο γιατρός.
#2. «Το πόσιμο νερό καίει θερμίδες»
Είναι μια από τις πιο γνωστές θεωρίες και αναφέρει ότι όταν πίνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, αυτό θα πρέπει να ζεσταθεί ώστε να ταιριάζει με τη θερμοκρασία του σώματος. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται θερμογένεση και προκαλεί το σώμα να καταναλώνει ενέργεια, η οποία θα μπορούσε τελικά να αντισταθμίσει τις θερμίδες που αποκτώνται από τα γεύματα. «Αν και η ποσότητα νερού μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο, συνιστάται γενικά να πίνουμε περίπου 2 λίτρα (8 ποτήρια) την ημέρα», λέει η Dr. Clara Lacasta, ειδική στην ιατροχειρουργική δερματολογία και την αισθητική και την ιατρική των μαλλιών στο IMR. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι θα καίμε θερμίδες 8 φορές την ημέρα απλώς πίνοντας νερό και χωρίς καν να σηκωθούμε από τον καναπέ;
Τα στοιχεία: Ο ειδικός υποστηρίζει. «Αν και προηγούμενες μελέτες έχουν παράσχει κάποια υποστήριξη για αυτήν την εξήγηση, πιο πρόσφατες μελέτες δεν έχουν βρει στοιχεία ότι το πόσιμο νερό καίει πολλές θερμίδες. Αυτό αμφισβητεί την εξήγηση της θερμογένεσης για την απώλεια βάρους που προκαλείται από το νερό».
#3. «Δεν πεινάς, διψάς»
Σύμφωνα με αυτήν την εξήγηση, μερικές φορές πηγαίνουμε στην κουζίνα ψάχνοντας κάτι για να τσιμπολογήσουμε, μπερδεύοντας μια ψευδή αίσθηση πείνας με την πραγματική αίσθηση δίψας. Σε αυτήν την περίπτωση, η θεωρία -η οποία πρόσφατα κέρδισε δημοτικότητα στο TikTok- υποδηλώνει ότι η κατανάλωση νερού (το οποίο δεν έχει θερμίδες) θα μπορούσε να μας εμποδίσει να καταναλώνουμε περιττές θερμίδες και, κατά συνέπεια, να προωθήσει την απώλεια βάρους. Αυτό θα σήμαινε επίσης ότι δεν καταναλώνουμε τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα που θα ικανοποιούσαν αυτήν την πείνα και τα οποία χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Τα στοιχεία: «Η ρύθμιση της δίψας και της πείνας είναι περίπλοκη και ποικίλλει κατά τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου. Για παράδειγμα, η δίψα μπορεί να μειωθεί σε ηλικιωμένους ενήλικες, αλλά δεν μπόρεσα να βρω πειστικές μελέτες σε ανθρώπους που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι οι άνθρωποι που διψούν παρερμηνεύουν την αίσθηση ως πείνα ή ότι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση νερού μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους», υποστηρίζει.
Το τελικό συμπέρασμα των ειδικών
«Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση νερού μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, τουλάχιστον σε ορισμένους ανθρώπους. Αλλά αυτές οι μελέτες είναι ως επί το πλείστον μικρές ή βραχυπρόθεσμες ή βασίζονται σε δεδομένα σε ζώα. Ακόμη και οι θετικές μελέτες βρήκαν μόνο μέτρια οφέλη. Ωστόσο, αν νομίζετε ότι λειτουργεί για εσάς, η κατανάλωση λίγο περισσότερου νερού δεν έχει πολλά μειονεκτήματα, εκτός από την πρόκληση της προσπάθειας να πιείτε αν δεν διψάτε πολύ», καταλήγει ο ειδικός του Χάρβαρντ. Η Montse Prados, γιατρός που ειδικεύεται στην ενδοκρινολογία και τη διατροφή, το επιβεβαιώνει αυτό. «Αν και είναι αλήθεια ότι ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση νερού θα μπορούσε να προάγει τον κορεσμό —η είσοδος υγρού στο στομάχι προκαλεί το τέντωμα των μυϊκών ινών και των μηχανοϋποδοχέων που ανιχνεύουν αυτή τη διάταση, προάγοντας τον κορεσμό— υπάρχουν δύο μηχανισμοί που αντικρούουν αυτή τη θεωρία.
Αφενός, αυτή η διάταση προάγεται από τη χημική πέψη της τροφής, η οποία δεν επιτυγχάνεται με νερό ή τσάι, καθώς δεν έχουν θρεπτικά συστατικά ή γλυκόζη. Με άλλα λόγια, η τροφή αρχίζει να χωνεύεται από το στόμα και αποστέλλονται σήματα που υποδεικνύουν ότι η διαδικασία πέψης βρίσκεται σε εξέλιξη. Από την άλλη πλευρά, το νερό αδειάζει στο δωδεκαδάκτυλο πολύ γρήγορα, επομένως αυτή η διάταση είναι προσωρινή, σε αντίθεση με την κατανάλωση τροφών υψηλής θερμιδικής αξίας, η οποία θα προκαλούσε μεγαλύτερη και μεγαλύτερης διάρκειας διάταση.
Διαβάστε επίσης | Τα 6 καλοκαιρινά flat shoes που ξεχωρίζει η Vogue
