7 ιαπωνικές τροφές για μακροζωία που μπορείτε εύκολα να βρείτε
Ο ιαπωνικός τρόπος ζωής είναι ένας από τους πιο υγιεινούς στον πλανήτη. Και αυτό δεν οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι ένα από τα νησιά του ιαπωνικού αρχιπελάγους, η Οκινάουα, είναι γνωστό ως το «νησί των εκατονταετών» (είναι μια από τις λεγόμενες «Μπλε Ζώνες» του πλανήτη). Στην πραγματικότητα, οι ιαπωνικές συνήθειες, ξεκινώντας από τις διατροφικές τους συνήθειες, αποτελούν σημείο αναφοράς για τους ειδικούς μακροζωίας.
Ένας από αυτούς, ο Dr. Vicente Mera, ταξίδεψε στην Ιαπωνία με στόχο να κατανοήσει πώς τα ιαπωνικά έθιμα επηρεάζουν το προσδόκιμο ζωής τους, καθώς και να εντοπίσει τις διατροφικές συνήθειες που τους βοηθούν να διατηρήσουν το βάρος και την υγεία τους. «Είναι πιο αδύνατοι και ζουν περισσότερο», λέει ο ειδικός. «Τείνουν να τρώνε με τρόπο που τους κρατάει λίγο πεινασμένους, ειδικά αν δεν σκοπεύουν να καταναλώσουν πολλές θερμίδες». Ο Mera αναφέρεται στο Hara Hachi Bu, μια χαρακτηριστική ιαπωνική πρακτική αυτοπεριορισμού κατά την οποία κάποιος τρώει μέχρι να χορτάσει κατά 80%, διατηρώντας έτσι την κατανάλωση θερμίδων υπό έλεγχο.
Ωστόσο, η υγεία των Ιαπώνων δεν βασίζεται μόνο σε τέτοιες πρακτικές. Η ιαπωνική κουζίνα περιλαμβάνει πληθώρα τροφίμων με σημαντικά οφέλη για την υγεία, τα οποία οι διατροφολόγοι συχνά επαινούν. Τα καλά νέα είναι ότι πολλά από αυτά μπορούμε πλέον να τα βρούμε στο διαδίκτυο και στο σούπερ μάρκετ.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα, μαζί με μερικές προτάσεις για την ενσωμάτωσή τους στη διατροφή σας.
8 Ιαπωνικά Τρόφιμα που σας Βοηθούν να Ζήσετε Περισσότερο (Και Μπορείτε να τα Βρείτε Εύκολα)
#1. Σόγια
Η σόγια που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πολύτιμη για τις ευεργετικές της ιδιότητες στην εντερική χλωρίδα και το ανοσοποιητικό σύστημα.
#2. Πράσινο τσάι
Οι Ιάπωνες το πίνουν από το πρωί μέχρι το βράδυ. Και έχουν δίκιο που το κάνουν. Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή και εγκεφαλική υγεία, προάγουν τη διούρηση και βελτιώνουν τον μεταβολισμό.
#3. Ενταμάμε
Αυτό το όσπριο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης — σύμφωνα με τη Σχολή Υγείας του Χάρβαρντ — και είναι ένα από τα τρόφιμα που συνιστώνται από τους ειδικούς για την προώθηση της ψυχικής ευεξίας. Από αυτή την άποψη, ο διατροφολόγος Kyle Crowley τονίζει το γεγονός ότι οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες λειτουργούν ως προστατευτικό μέτρο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με προβλήματα ψυχικής υγείας, παρέχοντας διαρκή ενέργεια και σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όπως εξηγεί μια άλλη διατροφολόγος, η Elisa Escorihuela, το ενταμάμε είναι ελαφρύ, ιδιαίτερα χορταστικό και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να καταναλωθούν ως ένα νόστιμο ορεκτικό. Μια συμβουλή για την προετοιμασία; Μαγειρέψτε τα στον ατμό και σερβίρετε με μια πρέζα αλάτι και σουσάμι.
#4. Φασόλια Azuki
Αυτά τα ιαπωνικά φασόλια μπορούν να βρεθούν σε κονσέρβα και ήδη μαγειρεμένα, ή ωμά, σε σακουλάκια, έτοιμα για μαγείρεμα. Όπως εξηγεί ο Mera, τα φασόλια azuki είναι πλούσια σε μολυβδαίνιο, μια χημική ουσία που προάγει τη λειτουργία του ήπατος. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (οι οποίες έχουν εξαιρετικά χορταστική δράση), φώσφορο (για τη λειτουργία του εγκεφάλου) και φυτοοιστρογόνα (ευεργετικά για την υγεία των γυναικών σε περιπτώσεις προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και εμμηνόπαυσης). Η ειδικός διατροφής Cristina Barrous συνιστά την κατανάλωσή τους σε σαλάτες, όπως τα κοινά φασόλια.
#5. Μίσο
Μια άλλη υπερτροφή που είναι τυπική στα ιαπωνικά τραπέζια είναι το μίσο, μια πάστα φτιαγμένη από ζυμωμένη σόγια, θαλασσινό αλάτι και μανιτάρια κότζι. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το μίσο είναι χορταστικό, έχει καθαριστικές ιδιότητες, είναι προβιοτικό (άρα βοηθά στην πέψη) και έχει άμεση επίδραση στη γήρανση, «ιδιαίτερα εμφανές στο δέρμα και τη γνωστική λειτουργία», διευκρινίζει ο Mera. Ο ειδικός συνιστά να ακολουθείται το ιαπωνικό έθιμο της κατανάλωσης σούπας μίσο για πρωινό, καθώς, μεταξύ των πολλών οφελών του, αυτό το πιάτο βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης. Αλλά το μίσο μπορεί να ενσωματωθεί στη διατροφή με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, η διατροφολόγος Laura Parada το χρησιμοποιεί για να ετοιμάσει τόνο τατάκι (ένα είδος μπριζόλας), καλύπτοντας ένα φιλέτο τόνου με την πάστα και στη συνέχεια προσθέτοντας σουσάμι, πριν ροδίσει το μείγμα σε λίγο λάδι. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι αυτή που προτείνει ο Dr. Olivier Courtin Clarins, γενικός διευθυντής της Clarins και ειδικός διατροφής, στο βιβλίο του Belle dans mon assiette: περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός ζωμού μίσο με καρότα, πράσα, φαγόπυρο και φύτρα.
#6. Wakame
Αυτή η ποικιλία φυκιών, την οποία, για την ιστορία, η Amal Clooney τρώει για πρωινό σε σούπα με σφιχτά αυγά, είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο και νάτριο. Χαμηλή σε θερμίδες, διατίθεται σε πολλά σούπερ μάρκετ έτοιμη για σαλάτες και συχνά αποτελεί συστατικό σε poke (με ή χωρίς ωμό ψάρι). Εναλλακτικά, μπορείτε να την φάτε όπως προτείνει η διατροφολόγος Lara Marín López: μια ομελέτα φτιαγμένη με φύκια wakame, μανιτάρια, γαρίδες και τυρί με τρούφα.
#7. Νουντλς ρυζιού
Τυπικά της ιαπωνικής κουζίνας ειδικότερα (παρόλο που προέρχονται από την Κίνα), τα νουντλς ρυζιού αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ζυμαρικά, επειδή, όπως επισημαίνει η Cristina Barrous, έχουν χαμηλότερη φλεγμονώδη δράση χάρη στην έλλειψη γλουτένης. Η Δρ. Mar Mira συνιστά την προετοιμασία ενός γουόκ με νουντλς ρυζιού σοταρισμένα με λαχανικά και σάλτσα σόγιας —ακόμα και όταν ο στόχος είναι η απώλεια βάρους. Εναλλακτικά, μπορούν να προστεθούν σε σούπες.
Διαβάστε επίσης / Δοκίμασα τα best-of προϊόντα ντεμακιγιάζ για αληθινά καθαρή επιδερμίδα
