Δεν πίνω πλέον καφέ το πρωί, και έτσι έχουν ρυθμιστεί τα επίπεδα κορτιζόλης μου
Είναι μια σκηνή που έχουμε ρομαντικοποιήσει —η κινηματογραφική ρητορική σίγουρα έχει συμβάλει σε αυτό—: να σηκώνεσαι, να ανοίγεις τα μάτια σου και να φτιάχνεις καφέ. Συνήθιζα να το κάνω έτσι για πρακτικούς λόγους: την (υποτιθέμενη) ανάγκη να ξυπνήσω και την (λανθασμένη) πεποίθηση ότι η καφεΐνη κυλάει στις φλέβες μου, ακόμα και μετά από μια νύχτα ελάχιστου ύπνου. Αλλά αφού άκουσα αρκετούς ειδικούς να συμβουλεύουν ένθερμα την αναβολή της κατανάλωσης καφέ για να αποφύγω την αύξηση των επιπέδων κορτιζόλης, αποφάσισα να ακολουθήσω τη συμβουλή τους, και τα οφέλη είναι σαφή και σχεδόν άμεσα.
Όπως μου εξηγεί η ψυχοδιατροφολόγος Itziar Digón, είναι πολύ καλύτερο να καθυστερήσετε την κατανάλωση καφέ κατά μία ώρα επειδή «φυσικά, όταν ξυπνάτε, παράγετε ήδη κορτιζόλη. Είναι μια φυσική κορύφωση. Αν καταναλώσετε καφέ εκείνη τη στιγμή, αυξάνετε ακόμη περισσότερο τα επίπεδα αυτής της ορμόνης και καταλήγετε να νιώθετε νευρικότητα. Από την άλλη πλευρά, αν δεν το κάνετε, η κορτιζόλη σας θα αυξηθεί αρκετά ώστε να σας δώσει ενέργεια. Μία ή δύο ώρες αργότερα, αυτή η φυσική κορύφωση κορτιζόλης θα έχει ήδη υποχωρήσει και η καφεΐνη θα σας δώσει ενέργεια χωρίς νευρικότητα».
Η φυσική κορτιζόλη που εκκρίνεται λειτουργεί σαν «εσωτερικός καφές».
Ας υποθέσουμε ότι η παράλειψη του πρώτου φλιτζανιού καφέ το πρωί είναι το πιο κοντινό πράγμα στην αποφυγή ελέγχου του τηλεφώνου σας: αφήνετε το σώμα σας να τεντωθεί και να ξυπνήσει οργανικά χωρίς πρόσθετο άγχος. Η φύση είναι σοφή και όσο κι αν δαιμονοποιούμε την κορτιζόλη, την χρειαζόμαστε για να επιβιώσουμε. Όπως εξηγεί η Isabel Viña Bas στο βιβλίο της, *Get Your Hormones Working* (Grijalbo), είναι μια τόσο απαραίτητη ορμόνη που χωρίς αυτήν, «ένα άτομο δεν μπορεί να επιβιώσει περισσότερο από 24 ώρες. Πεθαίνει». Και ακριβώς για αυτόν τον λόγο, το να έχεις υψηλά επίπεδα κορτιζόλης το πρωί (είναι ένας από τους φυσικούς ρυθμούς της κορτιζόλης) είναι απαραίτητο για να λειτουργήσεις.
Έτσι, στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεσαι αυτόν τον άμεσο καφέ, επειδή το σώμα μας, με τη φυσική αύξηση αυτής της ορμόνης, φροντίζει να μας θέσει σε λειτουργία. Μπορώ να βεβαιώσω ότι καθυστερώντας την πρόσληψή μου κατά περίπου μία ώρα, κατάφερα να αντιμετωπίσω την ημέρα πιο ήρεμα – το ίδιο συμβαίνει και σε μένα όταν δεν κοιτάζω το τηλέφωνό μου μέχρι να φύγω από το σπίτι – και νιώθω λιγότερο φούσκωμα και με καλύτερη αίσθηση (ναι, σε ορισμένες περιπτώσεις ο πρώτος καφές με άδειο στομάχι δεν με ενέκρινε).
Η διατροφολόγος Elisa Blázquez εξήγησε σε μια πρόσφατη ανάρτηση στο Instagram ότι αυτή η φυσική απότομη αύξηση κορτιζόλης (απόκριση αφύπνισης κορτιζόλης) είναι ο «εσωτερικός καφές» του σώματός μας (διάρκειας μεταξύ 30 και 40 λεπτών). Αν πίνουμε καφέ ακριβώς τη στιγμή που συμβαίνει αυτή η φυσική απότομη αύξηση, μειώνεται το φυσικό φαινόμενο αφύπνισης του σώματος και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αυξημένη πείνα και πτώση της ενέργειας. Αντίθετα, αν περιμένουμε μεταξύ 60 και 90 λεπτών, «τα επίπεδα ενέργειας είναι πιο σταθερά και βιώνουμε λιγότερο άγχος και λιγότερες ενεργειακές καταρρεύσεις».
Είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τον καφέ με ένα μεγάλο ποτήρι νερό
Σε αυτή την αλλαγή συνηθειών, η αντικατάσταση της πρωινής καφεΐνης με ένα μεγάλο ποτήρι νερό (με πάγο, παρακαλώ) έχει ενεργοποιήσει έναν ενάρετο κύκλο οφελών: αφενός, καταπραΰνει την αφυδάτωση με την οποία ξυπνάμε μετά από αρκετές ώρες χωρίς να πιούμε. Και αφετέρου, προάγει τη λιγότερη κατακράτηση υγρών, επειδή το να πίνω νερό το πρωί βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα μου. Η Digón επιβεβαιώνει επίσης τα πλεονεκτήματα αυτού: «Είναι ωφέλιμο να πίνω νερό το πρωί, όταν οι μηχανισμοί αποστράγγισης είναι πιο ενεργοί, ενισχύοντας έτσι την αποβολή υγρών». Μπορώ να βεβαιώσω ότι κάθε φορά που το κάνω αυτό, όχι μόνο νιώθω λιγότερο φούσκωμα, αλλά έχω και μεγαλύτερη πνευματική διαύγεια και περισσότερη ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο ότι ο εγκέφαλος και οι μύες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε οποιαδήποτε ανισορροπία στην ποσότητα νερού στο σώμα.
Ο καφές ως μυστικό της μακροζωίας
Έχοντας πει όλα τα παραπάνω, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν μιλάμε για πλήρη αποχή από τον καφέ, αλλά απλώς για την καθυστέρηση της πρόσληψής σας. Ο Δρ. Marvin Edeas, ειδικός στους κυτταρικούς μηχανισμούς, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Παρισιού και ιδρυτής της Παγκόσμιας Εταιρείας Μιτοχονδρίων, επιβεβαίωσε σε μια συνέντευξη ότι είναι δυνατό να πίνουμε αρκετά φλιτζάνια καφέ την ημέρα επειδή διεγείρει τη μιτοφαγία, μια κυτταρική διαδικασία που επιδιορθώνει τα κατεστραμμένα μιτοχόνδρια για να επιτευχθεί κυτταρική ισορροπία. Ωστόσο, ο ειδικός συμβούλευσε να είναι καφές υψηλής ποιότητας (Arabica) και, αν θέλετε να τον πιείτε με γάλα, συνιστά γάλα βρώμης.
Διαβάστε επίσης | Fibermaxxing: Η νέα διατροφική εμμονή προτείνει την κατανάλωση φυτικών ινών
