Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού αποτελούν μια υπερτροφή για τα μαλλιά
Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού μπήκαν στη ζωή μου πριν από χρόνια στη Λισαβόνα, όταν μια μοιραία μέρα, στο μεσημεριανό γεύμα με μια φίλη μου με πυκνά, λαμπερά μαλλιά, την είδα να τους σκορπίζει γενναιόδωρα στη σαλάτα της, επειδή όπως είπε «γιατί κάνουν καλό στα μαλλιά».
Λαμβάνοντας υπόψη τα θαμπά μου μαλλιά, τα οποία χρειάζονταν συνεχώς boost, τους ενέταξα αμέσως στη διατροφή μου. Από τότε, έμαθα ότι οι μαύροι σπόροι σουσαμιού, πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο, αποτελούν μια υπερτροφή κατά της γήρανσης και είναι ευεργετικοί για το δέρμα και τα μαλλιά, προλαμβάνοντας ακόμη και μειώνοντας την εμφάνιση των γκρίζων μαλλιών.
Είναι, εν ολίγοις, η ενισχυμένη, ακόμη πιο ευεργετική εκδοχή του λευκού σουσαμιού.
Τι είναι οι μαύροι σπόροι σουσαμιού και σε τι χρησιμεύουν;
Αυτοί είναι οι σπόροι του Sesamum indicum, ενός ποώδους φυτού της οικογένειας Pedaliaceae που καλλιεργείται εδώ και χιλιετίες. Οι σπόροι του μπορούν να έχουν χρώμα από λευκό έως χρυσό, καφέ, ακόμη και μαύρο. Με πιο έντονη γεύση από τους λευκούς σπόρους σουσαμιού, οι μαύροι σπόροι σουσαμιού καλλιεργούνται σήμερα κυρίως στην Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία και χρησιμοποιούνται και εκτιμώνται ευρέως στις ασιατικές κουζίνες, ιδιαίτερα στην ινδική και κινεζική κουζίνα, καθώς και σε ορισμένες αφρικανικές χώρες.
Εδώ στην Ευρώπη, αυτοί οι σπόροι αποτελούν μέρος των ελληνικών και τουρκικών γαστρονομικών παραδόσεων, αλλά κερδίζουν αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των φαν της υγιεινής διατροφής.
Αγοράστε τους, αν είναι δυνατόν χωρίς το φλοιό, επειδή πολλές από τις ενώσεις τους, όπως οι λιγνάνες, βρίσκονται κυρίως στο περίβλημα των σπόρων.
Διατροφικές αξίες μαύρου σουσαμιού ανά 2 κουταλιές της σούπας (14 γραμμάρια)
Θερμίδες: 100
Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
Λίπος: 9 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
Ασβέστιο: 18% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Μαγνήσιο: 16% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Φώσφορος: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Χαλκός: 83% της ΔΤ
Μαγγάνιο: 22% της ΣΗΠ
Σίδηρος: 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Ψευδάργυρος: 9% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Κορεσμένα λιπαρά: 1 γραμμάριο
Μονοακόρεστα λιπαρά: 3 γραμμάρια
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ λευκού και μαύρου σουσαμιού;
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τους λευκούς.
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού περιέχουν περισσότερα μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο και χαλκό, από τους λευκούς.
Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν πιο έντονη γεύση από τους λευκούς σπόρους σουσαμιού και ένα άρωμα ξηρών καρπών
Ιδιότητες του μαύρου σουσαμιού: σε τι χρησιμεύει;
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, προστατεύει από το οξειδωτικό στρες.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε, ωμέγα 3 και αντιοξειδωτικά, είναι ευεργετικό για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος και καταπολεμά την ξηρότητα και τη φλεγμονή του δέρματος.
Περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και αμινοξέα απαραίτητα για την υγεία και τη ζωντάνια των μαλλιών και μπορεί να αποτρέψει το πρόωρο γκριζάρισμα.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, υποστηρίζει την υγεία των οστών και μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, προάγει την εντερική διέλευση και την υγεία του εντέρου
Πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά όπως ωμέγα 3 και ωμέγα 6, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνες Β, είναι ευεργετικό για το νευρικό σύστημα.
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
Προστατεύει την καρδιά χάρη στην παρουσία ακόρεστων λιπαρών που μειώνουν τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης.
Μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Από τότε που τρώω ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι την ημέρα, έχω παρατηρήσει λιγότερες γκρίζες τρίχες.
Αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και είναι ιδανικά για τα μαλλιά σας. Οι ιδιότητές τους περιλαμβάνουν επίσης την υποστήριξη της παραγωγής μελανίνης, αποτρέποντας έτσι τα γκρίζα μαλλιά.
Σπόροι μαύρου σουσαμιού και γκρίζα μαλλιά: λειτουργεί;
Μεταξύ των οφελών του μαύρου σουσαμιού, εντοπίζουμε την ιδιαίτερη επίδρασή του στα γκρίζα μαλλιά. Πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό και αμινοξέα, η κατανάλωση μιας κουταλιάς του γλυκού μαύρου σουσαμιού καθημερινά για τουλάχιστον τρεις μήνες μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της εμφάνισης γκρίζων ή λευκών μαλλιών επηρεάζοντας την παραγωγή μελανίνης.
Αντενδείξεις
Δεν είναι κατάλληλα για όσους υποφέρουν από αλλεργίες στο σουσάμι.
Πώς να τρώτε σπόρους μαύρου σουσαμιού
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι σας ή στο πρωινό σας πρωτεϊνούχο smoothie.
Πασπαλίστε τα σε σαλάτες και σε λαχανικά
Ψήστε τα ελαφρά και πασπαλίστε τα σε ριζότο, σούπες.
Ανακατέψτε τα, αφού τα καβουρδίσετε, με γκουακαμόλε και χούμους
Χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε τραγανότητα στο πανάρισμα κρέατος ή ψαριού
Χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίρετε μπολ κάθε είδους.
Πασπαλίστε τα σε ομελέτα ή τηγανητά αυγά ή προσθέστε τα σε μια ομελέτα.
Προσθέστε τα σε ψωμί, τηγανίτες, πίτσα ή ζύμη για μπισκότα
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη φρουτοσαλάτα σας ή στο chia pudding, για ένα επιδόρπιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Διαβάστε επίσης / Οι 8 τροφές με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, σύμφωνα με τους ειδικούς
