Αυτά τα πεντανόστιμα cinnamon rolls θα συγκεντρώσουν την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και θα δώσουν μια γλυκιά νότα στις πιο ξεκούραστες ημέρες της εβδομάδας. Φτιάξετε τα και θα με θυμηθείτε!
Αφράτα cinnamon rolls (για 12 ρολάκια κανέλας)
Συστατικά -350 ml πλήρες γάλα -2 ξυλάκια κανέλας -200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια -500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -225 γραμμάρια ζάχαρη -7 γραμμάρια ξηρή μαγιά -2 γραμμάρια αλεσμένη κανέλα ή κάρδαμο -½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι -2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο -1 κρόκος αυγού χτυπημένος με 2 κουταλιές της σούπας. γάλα, για το γλάσο -3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
Παρασκευή Ζεσταίνουμε γάλα με τα ξυλάκια κανέλας και 50 γραμμάρια βούτυρο. Σε έναν μίξερ με γάντζο ζύμης, ζυμώνουμε το αλεύρι, 75 γραμμάρια ζάχαρη, τη μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή κάρδαμο και το αλάτι. Αφαιρέστε ξυλάκια κανέλας από το γάλα και προσθέστε σταδιακά στο μίξερ. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο ηλιέλαιο. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Με ένα πινέλο απλώνουμε το βούτυρο πάνω στη ζύμη. Ξεδιπλώστε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με τη μεγαλύτερη πλευρά προς εσάς.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του ορθογωνίου. Κόβουμε το ρολό σε μικρές κάθετες φέτες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Στρίψτε και μετά τυλίξτε γύρω από τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί 24×30 εκ. το οποίο το έχετε βουτυρώσει. Σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Χύστε στα ρολάκια το χτυπημένο αυγό με το γάλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη. Ψήνουμε τα ρολάκια για 25 έως 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 50 ml νερό για 3 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Προσθέστε το σιρόπι στα ρολάκια και απολαύστε.
Διαβάστε επίσης | Συνταγές: H μακαρονάδα με φέτα και ντοματίνια που έγινε viral στο TikTok
