Όταν ήθελα κάτι ελαφρύ για δείπνο, πάντα έφτιαχνα μια σαλάτα. Γίνεται γρήγορα και έχει λίγες θερμίδες – αρκεί να μην την γεμίζετε με τόνους ντρέσινγκ. Ωστόσο, δεν είναι εύκολη στην πέψη, όπως έμαθα πρόσφατα από έναν διατροφολόγο που με συμβούλεψε να μην τρώω τόσο ωμό φαγητό το βράδυ.
«Τα ωμά τρόφιμα όπως η σαλάτα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες (οι οποίες είναι πολύ υγιεινές κατά τη διάρκεια της ημέρας και προάγουν ένα υγιές μικροβίωμα), που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και, αν καταναλωθούν πολύ αργά, μπορούν να επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα», λέει ο Dr. Maximilian Schubert, Ιατρικός Διευθυντής στο MAYRLIFE Medical Health Resort. Και προσθέτει: “Μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και δυσφορία. Αυτό, με τη σειρά του, θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του ύπνου“.
Η σημασία της εύκολης πέψης
Most Read Articles
Πολλές celebrities, όπως η Rebel Wilson, εκτιμούν το MAYRLIFE για τη διατροφική φιλοσοφία. Σε ένα απόσπασμα της ηθοποιού στην ιστοσελίδα MAYRLIFE, λέει: “Ξεκίνησα το “health year” μου με το MAYRLIFE. Τώρα ξέρω πώς να διατηρήσω την σιλουέτα μου” Αλλά το MAYRLIFE δεν αφορά πρωτίστως την απώλεια βάρους. «Στην FX Mayr Medicine, δίνουμε μεγάλη αξία στην υγιή πέψη και την επιρροή της στη γενική ευεξία, ειδικά στον ύπνο», λέει ο Dr. Schubert και ακριβώς για να μην διαταραχθεί ο τελευταίος, ο ειδικός συνιστά να μην αποφεύγεται μόνο η σαλάτα το βράδυ, αλλά και κάθε μορφής ωμής τροφής. Αυτό περιλαμβάνει ωμά λαχανικά, κρέας και ψάρι. Και επίσης ξηροούς καρπούς, τους οποίους πολλοί άνθρωποι πιθανότατα δεν θα είχαν ταξινομήσει ως ωμά τρόφιμα με την πρώτη ματιά. Εκτός αν είναι ψημένοι. Αλλά τότε είναι συνήθως πολύ αλατισμένοι – και μόνο για αυτόν τον λόγο δεν είναι τόσο υγιεινοί.
Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα ακατάλληλα το βράδυ. «Εκτός από το γεγονός ότι συνήθως τρώγονται ωμά, περιέχουν επίσης πολλή ζάχαρη (φρουκτόζη), η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα και πόνο στο στομάχι σε μερικούς ανθρώπους. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έτσι διαταράσσουν τον ύπνο», λέει ο διατροφολόγος.
Φυσικά, η σαλάτα, τα λαχανικά, τα φρούτα (με μέτρο), οι ξηροί καρποί, το κρέας και τα ψάρια είναι γενικότερα υγιεινές τροφές. Επομένως, οι συστάσεις του Dr. Schubert ισχύουν μόνο μετά από ορισμένο χρονικό διάστημα.
Μετά τις 4 μ.μ. θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ωμά τρόφιμα
«Μετά τις 16.00 ή το αργότερο στις 17.00, δεν πρέπει να τρώτε ωμά τρόφιμα», συνιστά ο ειδικός. Και αυτό ισχύει καθολικά, ανεξάρτητα από την ατομική ώρα του ύπνου σας: «Από αργά το απόγευμα και μετά, δεν έχετε την πεπτική δύναμη να αφομοιώσετε σωστά αυτές τις τροφές».
Μελέτες έχουν δείξει ότι η ωμή τροφή το βράδυ μπορεί να διαταράξει τον ύπνο
Σύμφωνα με τον Dr. Maximilian Schubert, αρκετές μελέτες εξέτασαν τις επιπτώσεις της ωμής τροφής στην υγεία αποδεικνύοντας επίσης ότι η σαλάτα και γενικά η ωμή τροφή το βράδυ δεν είναι η καλύτερη ιδέα. “Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “Food & Function” δείχνει ότι τα ωμά τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε πεπτικά προβλήματα και μετεωρισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Μια άλλη μελέτη του 2017, από το διεθνές περιοδικό “Gut”, το οποίο ειδικεύεται στην έρευνα σε γαστρεντερολογικά και ηπατολογικά ζητήματα, έδειξαν επίσης ότι μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί να αλλάξει την εντερική χλωρίδα και να οδηγήσει σε σημαντικά πεπτικά προβλήματα», λέει ο Dr. Schubert, προσθέτοντας: «Το ειδικό περιοδικό «Sleep Medicine Reviews» εξέτασε επίσης τη σχέση μεταξύ πρόσληψης τροφής και ποιότητας ύπνου. Συνοψίζει αρκετές μελέτες και δείχνει ότι τα γεύματα που δυσκολεύουν την πέψη το βράδυ μπορεί να διαταράξουν τον ύπνο».
Γενικά, τα μαγειρεμένα ή στον ατμό λαχανικά χωνεύονται πιο εύκολα και επομένως ταιριάζουν καλύτερα για το βράδυ. «Ως μέρος της ιατρικής FX Mayr, συνιστούμε να τρώτε φαγητό το βράδυ που δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα και υποστηρίζει την καλή ποιότητα ύπνου», λέει ο Dr. Schubert. Προτείνει τις ακόλουθες τροφές για βραδινό:
Λαχανικά στον ατμό
Ελαφριές σούπες
Μαγειρεμένα προϊόντα ολικής αλέσεως (π.χ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως)
Εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες όπως ψάρι ή κοτόπουλο
