Ζωμός από κόκαλα. Από όλες τις τάσεις ευεξίας, αυτή πιθανώς είναι η πιο περίεργη. Ένας ζωμός; Φτιαγμένος από κόκαλα, λέτε; Μου ακούγεται περίεργο. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι ο ζωμός των οστών έχει μια σειρά από υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι είναι ένα αντιφλεγμονώδες, το οποίο μπορεί να βοηθήσει με τα πάντα, από την κούραση μέχρι την κακή διάθεση.
Περιέχει αμινοξέα όπως η γλυκίνη και η γλουταμίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και να προάγουν την υγεία του εντέρου. Και, ως γνωστόν, είναι επίσης γεμάτο με κολλαγόνο, το οποίο λέγεται ότι βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων.
Αγαπημένο των σταρ
Αλλά πόσο ζωμό από κόκαλα πρέπει να πίνουν την εβδομάδα; Η Salma Hayek η οποία είναι 58 ετών αλλά μοιάζει σαν να έχει καταναλώσει την ουσία, έχει πει στο παρελθόν ότι πίνει ένα φλιτζάνι την ημέρα. Έχει πει επίσης στο παρελθόν ότι αυτός είναι ο λόγος που απέφευγε το botox. «Είναι γεμάτο ζελατίνη και λίπος και έχει μυελό των οστών και νομίζω ότι είναι πολύ καλό να διατηρείς τον εαυτό σου νέο», είπε στο People το 2015 (ήταν μπροστά από την εποχή της, ως συνήθως). «Βοηθά στην αναδόμηση των ιστών για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας. Είναι γεμάτο κολλαγόνο».
Λοιπόν, αν είναι αρκετά καλό για τη Salma, τότε είναι αρκετά καλό για μένα. Ωστόσο, ένα φλιτζάνι ζωμός την ημέρα ακούγεται δύσκολο. Υπήρχε μόνο ένας τρόπος για να το μάθετε.
Έπινα ένα φλιτζάνι ζωμό οστών κάθε μέρα για μια εβδομάδα. Να τι συνέβη.
Μέρα 1η έως 3η
Οι πρώτες μέρες ήταν εύκολες. Για να φτιάξω το ζωμό από τα κόκαλα, έψησα ένα κοτόπουλο, έβγαλα το κρέας και έβρασα τα κόκαλα για μερικές ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το υπέροχο με τον ζωμό των οστών είναι ότι, σε αντίθεση με τα συμπληρώματα κολλαγόνου, χρησιμοποιεί τυχόν υπολείμματα και είναι φθηνό να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ακόμα κι έτσι, η κατανάλωση ζωμού από κόκαλο από μόνος του μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη, ακόμη και για έναν λάτρη της υγείας όπως εγώ. Για το σκοπό αυτό, πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού και μια πρέζα πιπέρι καγιέν για να το κάνω λίγο πιο εύγευστο. Αλλά αν υποφέρετε από το το στομάχι σας, τότε οπωσδήποτε, επιλέξτε σκέτο ζωμό.
Μέρα 3η με 5η
Τότε είναι που τα πράγματα έγιναν δύσκολα. Όπως είχε προβλεφθεί, βαρέθηκα όλο αυτό το βρασμό και το ανακάτεμα. Επιπλέον, όλα άρχισαν να μυρίζουν από τα πράγματα – τα μαλλιά μου, τα ρούχα μου, τα δωμάτια του σπιτιού μου. Έτσι κατέληξα να αγοράζω μερικές προκατασκευασμένες συσκευασίες. Η βρετανική εταιρεία Borough Broth πουλά βιολογικό ζωμό κοτόπουλου και βοείου κρέατος, αν και υπάρχουν πολλές άλλες μάρκες για να διαλέξετε και πολλές από αυτές πωλούνται σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Ο φούρνος μικροκυμάτων έγινε ο καλύτερός μου φίλος.
Αυτό ήταν επίσης περίπου τη στιγμή που άρχισα να παρατηρώ μερικές θετικές αλλαγές. Παρά το γεγονός ότι ακολουθώ μια ρουτίνα περιποίησης του δέρματός σχεδόν στρατιωτικού επιπέδου από την ηλικία των 13 ετών, υπέφερα τακτικά από κρίσεις ακμής ενηλίκων – μερικές φορές απλά γεννιέσαι με αυτήν. Ωστόσο, μετά από μερικές ημέρες, δεν εμφανίστηκε ούτε ένα νέο ξέσπασμα. Μόλις παρατήρησα αυτό το γεγονός, ο ζωμός άρχισε να έχει πολύ καλή γεύση. Ένα βράδυ, τρελάθηκα και ήπια δύο φλιτζάνια.
Μέρα 5η έως 7η
Μέχρι την πέμπτη ή την έκτη μέρα, είχα πιει ζωμό από κόκαλα με κάθε τρόπο. Ένα φλιτζάνι ζωμό το πρωί με λίγο ψωμί και βούτυρο; Λίγο ζωμό πάνω από λίγο ρύζι; Απολύτως! Καθαρός ζωμός κότας με κουρκουμά και πιπέρι; Πού υπογράφω; Και πάλι, αυτό μπορεί να ήταν ψυχοσωματικό, αλλά είμαι σχεδόν σίγουρη ότι το δέρμα μου ανέπτυξε μια νέα και δροσερή λάμψη κατά τη διάρκεια του πειράματος. Είμαι άνω των 30 ετών, αλλά κοιτάζοντας στον καθρέφτη, υπολογίζω ότι θα μπορούσα να περάσω για 26.
Δυστυχώς, κανείς δεν μπόρεσε να βιώσει το λαμπερό δέρμα μου επειδή την πέμπτη μέρα κόλλησα Covid (τόσο πολλά για τα υποτιθέμενα οφέλη του ανοσοποιητικού;) που σήμαινε ότι έπρεπε να διατηρήσω το νεανικό μου πρόσωπο μέσα. Ωστόσο, η ανάρρωση ήταν ταχύτερη από κάθε άλλη φορά που είχα τον ιό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν έχω φανεί ποτέ τόσο λαμπερή ενώ αισθάνομαι τόσο αδιαθεσία.
Τώρα για την ετυμηγορία. Θα πίνω ζωμό από κόκαλα κάθε μέρα; Ίσως όχι με την ίδια αυστηρότητα όπως την περασμένη εβδομάδα, αλλά σίγουρα θα αυξήσω την πρόσληψή μου. Μετά από λίγο, πήρα μια γεύση για αυτό, και είναι εύκολο να το ενσωματώσω (όπως είπα, δεν χρειάζεται να το πίνετε σαν τσάι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σούπα ή με άλλα υλικά. Είναι πολύπλευρος!). Tην όγδοη μέρα, ακόμη κι εγώ έπρεπε να κάνω ένα διάλειμμα. Ίσως μέρα παρά μέρα από εδώ και στο εξής.
Διαβάστε επίσης | Oι 6 designer αφίξεις του Νοεμβρίου που μπήκαν στη shopping list μας
