Είναι γεγονός ότι όλο και περισσότερο γίνεται λόγος για τη σημασία του μαγνησίου στον οργανισμό και πόσο απαραίτητη είναι η πρόσληψή του μέσω μιας υγιεινής διατροφής. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου είδους λαχανικού, επειδή είναι πολύ πλούσιο σε αυτό. Πρόκειται για το σπανάκι, «Το μαγνήσιο βρίσκεται σε πολλές από τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος και το σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αυτό», εξηγεί η διατροφολόγος Itziar Digón. «Για να μην αναφέρουμε ότι μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, χωρίς να επηρεαστεί η διατροφική ποιότητα του μαγνησίου». Η διατροφολόγος Paula Martín Clares το περιγράφει ως ένα superfood που συνιστάται για υγιές δέρμα, μαλλιά και οστά, καθώς, εκτός από μαγνήσιο, περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (εξαιρετικές για το νευρικό σύστημα), καθώς και Α, Γ, Ε και Κ.
Γιατί χρειάζεστε περισσότερο μαγνήσιο;
Το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι επιμένουν στην ανάγκη κατανάλωσης μαγνησίου –όχι λιγότερο από τη βιταμίνη D, ένα από τα θρεπτικά συστατικά που έχουμε τη μεγαλύτερη έλλειψη, αν και εμπλέκεται σε περισσότερες από διακόσιες λειτουργίες στο σώμα μας– έχει να κάνει με την ικανότητα να συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και να διατηρεί τους μύες και το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση. Επιπλέον, όπως επισημαίνει η Clares, μειώνει το αίσθημα κόπωσης. Η Isabel Viña Blas, γιατρός με εξειδίκευση στην ενδοκρινολογία και τη διατροφή, συμβουεύει: «Μετά το κάλιο, είναι το πιο παρόν μέταλλο στα κύτταρά μας», παρατηρεί. «Ο ρόλος του μαγνησίου στο σώμα είναι πολύ εκτεταμένος, καθώς είναι απαραίτητο για περισσότερες από τριακόσιες μεταβολικές αντιδράσεις, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι η σύσπαση και χαλάρωση των μυών – συμπεριλαμβανομένων των αγγειακών μυών και της καρδιάς – και η μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων .” Και προσθέτει ένα άλλο γεγονός: αρκετές μελέτες αποκαλύπτουν ανεπάρκεια μαγνησίου στο 60% του παγκόσμιου πληθυσμού, η οποία οδηγεί σε κοινά συμπτώματα, που σχετίζονται με την κόπωση, όπως μυϊκό βάρος και αϋπνία.