Οι 3 υγιεινές τροφές που έχουν πάντα στο ψυγείο τους οι διατροφολόγοι

Πρόκειται για βόμβες ενζύμων και μετάλλων. Βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, προωθούν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα προτείνω ιδιαίτερα σε vegans/χορτοφάγους γιατί παρέχουν επιπλέον πρωτεΐνη. Λατρεύω την τραγανή υφή τους, ενδιαφέρουσα για σαλάτες, σάντουιτς ή τυλιχτά ή ακόμα και για γαρνίρισμα σούπας.

Mélodie Dewever, φυσιοπαθητικός

Ένα λάδι πλούσιο σε ωμέγα 3

Χαρακτηριστικό είναι το λάδι λιναρόσπορου. Έχει μάλλον ουδέτερη γεύση σε σχέση με άλλα και διατηρείται στο ψυγείο για 3 μήνες. Προσθέτω 2-3 κουταλιές της σούπας από αυτό την ημέρα ως καρύκευμα για σαλάτα ή λαχανικά, ιδανικά το βράδυ. Τα ωμέγα 3 είναι «τα καλά λιπαρά», απαραίτητα για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και επίσης ομορφαίνουν το δέρμα και τα μαλλιά.

Καλές πρωτεΐνες

Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη καθημερινά (και από το πρωινό!) γιατί ο οργανισμός μας δεν την αποθηκεύει. Έχω πάντα τρία είδη πρωτεϊνών στο ψυγείο μου: 1/ Ζωικές πρωτεΐνες (τοπικά ψάρια, βιολογικό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, κόκκινο κρέας από το κρεοπωλείο κατά καιρούς). 2/ Φυτικές πρωτεΐνες: πουτίγκα με σπόρους chia που παρασκευάστηκε την προηγούμενη μέρα, τόφου. 3/ «Γαλακτοκομικά»: πρόβειο γιαούρτι, κατσικίσιο, γάλα αμυγδάλου.

Λεμόνι και βότανα

Μου επιτρέπουν να καρυκεύσω οποιοδήποτε είδος πιάτου. Το λεμόνι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό και το πεπτικό σύστημα. Είναι επίσης ένα ενισχυτικό γεύσης που δίνει ζωή στο νερό ή σε σαλάτες. Τα φρέσκα μυρωδικά εποχής είναι ότι πρέπει να έχω στο ψυγείο όλο το χρόνο. Πλούσια σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, κάνουν μια απλή συνταγή νόστιμη.

Mary Capelle, φυσιοπαθητικός

Πράσινοι χυμοί

Γενικά, τα φτιάχνω στο σπίτι με σέλινο, μάραθο, τζίντζερ, σπανάκι. Είναι 100% φυτικής προέλευσης. Μου αρέσει να τα τρώω το πρωί με άδειο στομάχι ή την ώρα του σνακ για να επωφεληθώ από τις τονωτικές τους ιδιότητες. Μικρή συμβουλή: αν κάνετε χυμούς εκ των προτέρων, θυμηθείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα σπόρων γκρέιπφρουτ για να τους διατηρήσετε καλύτερα.

Πουρές ελαιόσπορου

Για παράδειγμα, πουρέ από σουσάμι, κάσιους ή αμύγδαλο. Είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και πρωτεΐνες και μου αρέσει να τα τρώω με πουτίγκα chia ή σε smoothie. Χρησιμοποιώ επίσης πουρέ σουσαμιού για να φτιάξω μια νόστιμη σάλτσα ταχινιού για σαλάτες και λαχανικά. Εξετάστε το ενδεχόμενο να επιλέξετε πουρέ από λευκό αμύγδαλο ή λευκό σουσάμι.

Ένα λάδι ωμέγα 3

Καρυδέλαιο, λάδι καμελίνας ή λάδι κάνναβης, επιλέγω βιολογικό και ψυχρής εκχύλισης. Τα ωμέγα 3 έλαια είναι πολύτιμα ελαιόλαδα για να τα ενσωματώσετε στα πιάτα σας για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους αλλά είναι επίσης πολύ ενδιαφέροντα για την ορμονική υγεία, το δέρμα, τα μαλλιά, την καρδιά και τον εγκέφαλο! Συμβουλεύω τους πελάτες μου να καταναλώνουν 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα απευθείας στα πιάτα χωρίς να τα ζεσταίνουν ποτέ. Πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 3 μηνών από το άνοιγμα.

Sarah Benhamou, φυσιοπαθητικός

Κοτσανάκια σέλινου

Όταν χρειάζομαι λίγη αποτοξίνωση τα πίνω σε χυμό με άδειο στομάχι το πρωί τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το φαγητό. Εξαιρετική και αντιφλεγμονώδης, η θεραπεία με χυμό σέλινου είναι ιδανική για το πεπτικό σύστημα, για το δέρμα, για ορμονικές φλεγμονές ή ακόμα και ως μέρος της απώλειας βάρους.

Κόκκινα φρούτα

Όταν είναι στην εποχή τους, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, χαμηλά σε θερμίδες και κυρίως έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ιδανικά για απώλεια βάρους ή διατήρησή του). Τα τρώω τις περισσότερες φορές ως σνακ αλλά μπορώ να τα ενσωματώσω και σε γεύματα σαν ανάμεικτη σαλάτα.

Αβοκάντο

Περιέχει πολλές βιταμίνες καθώς και φυτικές ίνες ιδανικές για το πεπτικό σύστημα. Είναι απαραίτητο στα πιάτα μας γιατί έχει γλυκαιμικό δείκτη κοντά στο μηδέν και φέρνει ένα πραγματικό αίσθημα κορεσμού. Μικρές συμβουλές για τον πόνο της περιόδου: το αβοκάντο βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο της περιόδου και συνιστάται σε περιπτώσεις μηνορραγίας (ασυνήθιστα παρατεταμένη διάρκεια περιόδου). Το προτείνω προφανώς στα αντιφλεγμονώδη προγράμματά μου, ειδικά για γυναίκες με ενδομητρίωση, αδενομύωση κ.λπ.

Lucile Champy, σύμβουλος τροφίμων:

Κεφίρ φρούτων

Είναι η αγαπημένη μου φυσική σόδα, με χαμηλό γλυκαιμικό και ευεργετικό για το έντερο.

Προβιοτικά

Το παίρνω τακτικά, φροντίζοντας να διαφοροποιώ τα στελέχη για να προωθήσω τη διαφορετικότητα.

Σπιτικά κομμάτια σοκολάτας

Τα φτιάχνω με 100% σοκολάτα κακάο, μάκα, ξυλιτόλη και λίγο αλάτι.

Διαβάστε επίσης | Το αντιφλεγμονώδες φρούτο που πρέπει να καταναλώνετε με άδειο στομάχι για καλύτερο μεταβολισμό