υγιεινή-διατροφή-τι-τρώει-μια-διατροφ-231805
©Gala Gonzalez/Instagram

Για την γαστρεντερολόγο Rabia de Latour, και αναπληρώτρια καθηγήτρια στη σχολή Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης, η εμπειρία της με το φαγητό ξεκίνησε από την οικογένειά της: «Είναι σαν ένας κύκλος, καθώς με το που γίνεις γαστρεντερολόγος συνειδητοποιείς την αξία του φαγητού που καταναλώνεις και έτσι καθορίζεις τις επιπτώσεις που έχουν οι τροφές στην υγεία. Εδώ και πολλά χρόνια, επίσης, έχει προωθηθεί πολύ η τροφή ως φάρμακο», εξηγεί.

Στο ιατρείο της, ως ενδοσκόπος με ειδίκευση στο πεπτικό σύστημα, εστιάζει στον τρόπο που οι τροφές επηρεάζουν την υγεία του εντέρου και των ασθενών της. «Το μικροβίωμα του εντέρου σας καθορίζεται εν μέρει από τις τροφές που καταναλώνετε», περιγράφει. «Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, το κόκκινο κρέας και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, μπορούν να έχουν επιζήμια αποτελέσματα για την υγεία».

Το μικροβίωμα και η σημασία του

Για να προστατέψετε το μικροβίωμα του εντέρου σας (μία ομάδα μικροοργανισμών που ζουν στο έντερο και παίζουν ζωτικό ρόλο στις πολλές λειτουργίες του σώματος, όπως η πέψη, η ανοσία, η ανάπτυξη των κυττάρων, η ρύθμιση των ορμονών και άλλα), χρειάζεται να καταναλώνετε τις κατάλληλες τροφές.

«Η προστασία από αυτούς τους μικρούς εχθρούς κρατάει το έντερό μας χαρούμενο. Οι διαταραχές που μπορεί να προκύψουν, θεωρείται πως σχετίζονται όχι μόνο με προβλήματα του εντέρου, αλλά και με δυνητικά μεγαλύτερα προβλήματα υγείας», προσθέτει η Latour.

Υγιεινή διατροφή: Τι τρώει μια διατροφολόγος μέσα στην ημέρα;-1
©Unsplash

Η ειδικός μας συμβουλεύει να καταναλώνουμε πολλές φυτικές ίνες και να αποφεύγουμε κάθε είδους επεξεργασμένες τροφές, έτσι ώστε να διατηρούμε την καλή υγεία του εντέρου. Παρακάτω, η Latour μοιράζεται την ιδανική διατροφή μιας μέρας.

Ξεκινήστε από ένα ποτήρι νερό

Η Latour ξεκινά την ημέρα της με ένα ποτήρι νερό. Αυτό το απλό τελετουργικό βοηθά στην καλύτερη ενυδάτωση του σώματος μετά από μια μακρά νηστεία και, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, εξισορροπεί το λεμφικό σύστημα αποβάλλοντας τις τοξίνες.

Υγιεινή διατροφή: Τι τρώει μια διατροφολόγος μέσα στην ημέρα;-2
©Unsplash

Πρωινό

Αργότερα απολαμβάνει ένα φλιτζάνι καφέ και ένα μπολ με μύρτιλα για πρωινό. «Τα μύρτιλα είναι υγιή αντιοξειδωτικά, καθώς προστατεύουν το μικροβίωμα», προσθέτει.

Μεσημεριανό

H Latour προσπαθεί, όσο είναι δυνατόν, να αποφεύγει το κρέας και συνήθως τρώει ένα υγιεινό, απλό γεύμα με ρύζι, νταλ (ινδικό πιάτο με φακές πλούσιο σε φυτικές ίνες) και γιαούρτι, το οποίο είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα, αποτελώντας εξαιρετική τροφή για τα καλά βακτήρια του εντέρου.

Snack

Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικές όταν πρόκειται να «τσιμπολογήσετε» ή να φάτε ένα σνακ. Η Rabia de Latour τρώει συνήθως μερικά σταφύλια ή ξηρούς καρπούς, όπως κάσιους ή αμύγδαλα: «Τα σταφύλια είναι υπέροχα γιατί έχουν πολύ χαμηλή πυκνότητα σε θερμίδες και και υψηλή σε νερό, και γι’ αυτό μπορείτε να καταναλώσετε ένα ολόκληρο μπολ από αυτά και να αισθάνεστε πολύ χορτάτες. Έχουν επίσης και καλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες», προσθέτει. Τα κάσιους, αναφέρει, είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καλών λιπαρών και φυτικών ινών – μια μεγάλη δόση ενέργειας κατάλληλη όταν είστε εν κινήσει.

Υγιεινή διατροφή: Τι τρώει μια διατροφολόγος μέσα στην ημέρα;-3
©Unsplash

Βραδινό

Για δείπνο, η Latour προτιμάει μια μεγάλη σαλάτα ή ένα πιάτο με ρύζι και γιαούρτι. «Όσον αφορά τη σαλάτα είμαι λίγο τεμπέλα και συνήθως ετοιμάζω μια μεσογειακή σαλάτα με ελαιόλαδο, οπότε έτσι ενσωματώνω και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη διατροφή μου για την ημέρα», λέει. «Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πολύ ευεργετικό και για την υγεία της καρδιάς», προσθέτει.

Πριν τον ύπνο

Η μέρα τελειώνει όσο απλά ξεκίνησε: με δύο ποτήρια νερό. Αν και αυτό ακούγεται λίγο υπερβολικό, είναι η καλύτερη επιλογή για ενυδάτωση πριν πάτε για ύπνο. Άλλοι ειδικοί συνιστούν να το κάνετε τουλάχιστον μία ώρα προτού κοιμηθείτε. Όχι μόνο για να αποφύγετε να ξυπνάτε το βράδυ, αλλά και για να δώσετε το σωστό σήμα στον οργανισμό σας ότι έχετε τελειώσει τη μέρα σας αφού πρώτα έχετε ακολουθήσει μια υγιεινή διατροφή.

Originally published on Vogue India

Διαβάστε επίσης | 6 chic μανικιούρ για τα office look του καλοκαιριού

MHT