Το υγιεινό πρωινό για να μην πεινάτε μέσα στην ημέρα (είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη)

Το χορταστικό πρωινό των διατροφολόγων

Το να συμπεριλαμβάνω ένα αυγό στο πρωινό μου, ήταν μια από τις θεωρίες που πάντα ήθελα να θέσω σε εφαρμογή. Δεν είναι όμως πάντα εφικτό, κυρίως λόγω βιασύνης. Ωστόσο στις διακοπές ξεκινάω την ημέρα μου με μια ομελέτα αλλά και τα σαββατοκύριακα επιλέγω πάντα αυγό σε ένα brunch και όλα αυτά μου ήταν αρκετά για να διαπιστώσω πως πρέπει να το εντάξω στη διατροφή μου.

Κατανοώ πως δεν είναι εύκολο όταν πρέπει να βρίσκεσαι στο γραφείο στις 8 το πρωί, αλλά τα οφέλη του μέσα στην ημέρα είναι τόσα πολλά, που αξίζει τον κόπο να αφιερώνουμε λίγο χρόνο για να προετοιμάσουμε πρωινό με αυγό. Φυσικά δεν χρειάζεται να γίνεται καθημερινά, καθώς η ποικιλία δεν αφορά μόνο την γεύση, αλλά και την ισορροπία μιας διατροφής, γι’ αυτό και δεν πρέπει να τρώμε καθημερινά ένα αυγό, αλλά συχνά.

Ποια είναι όμως τα οφέλη;

Τρώγοντας ένα αυγό δεν αισθάνομαι μόνο κορεσμό εκείνη την στιγμή, αλλά ένα αίσθημα πληρότητας που διαρκεί όλη την ημέρα, το οποίο και με κρατά μακριά από ανθυγιεινά σνακ. Επίσης αυτό μου χαρίζει ψυχική ηρεμία και ενέργεια κατά την διάρκεια μιας δύσκολης ημέρας. Όπως τονίζει και η διατροφολόγος Leticia Carrera, “τα αυγά περιορίζουν την κούραση και βελτιώνουν την σωματική και ψυχική παραγωγικότητα”. Από την πλευρά της, η Paula Martín Clares προσθέτει στο βιβλίο της The health of your skin is in what you eat (Ed. Diana) πως τα αυγά μας κρατούν υγιείς σε κάθε ηλικία, δραστήριους και με ενέργεια μέσα στην ημέρα. Επιπλέον βελτιώνουν τη μνήμη και βοηθούν την όραση.

Για εμένα όμως η πιο σημαντική είναι η δήλωση της διατροφολόγου Boticaria García στο βιβλίο της Your Brain is Hungry (Ed. Planeta), όπου περιγράφει πως τα αυγά έχουν την υψηλότερη ποιότητα πρωτεΐνης, είναι μια οικονομική επιλογή και αρκετά ευέλικτα αφού μπορείτε να τα φάτε με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να τα καταναλώνετε ακόμα και καθημερινά αρκεί να τα μαγειρεύετε υγιεινά και όχι για παράδειγμα με μπέικον.

Το υγιεινό πρωινό για να μην πεινάτε μέσα στην ημέρα (είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη)-1 — ©Unsplash

Οι βιταμίνες

Πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν να φτιάχνετε ομελέτες με ασπράδια, η αλήθεια όμως είναι πως το ολόκληρο αυγό έχει περισσότερα οφέλη. Για παράδειγμα στο κρόκο υπάρχουν πρωτεΐνες, χολίνη, σίδηρος και ψευδάργυρος. Το ασπράδι ενός αυγού παρέχει το 10% με 20% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών A, D, E και Κ. Επιπλέον περιέχει φωσφόρο και βιταμίνη B12, τα οποία και τονώνουν το ανοσοποιητικό.

Τα αυγά περιέχουν βιοτίνη

Στη λίστα με τα οφέλη των αυγών θα πρέπει να προστεθεί και η βιοτίνη. Σύμφωνα με τον Steven Walker, ειδικός στην κλινική Capilar, η βιοτίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Β7 ή Β8, είναι ουσιώδης για πολλές μεταβολικές διαδικασίες και έχει στενή σχέση με την υγεία των μαλλιών καθώς ευνοεί την ανάπτυξη της τρίχας.

Καλύτερα οργανικά

Αρχικά τα αυγά θα πρέπει να μαγειρεύονται και όχι να τρώγονται ωμά. Είναι σίγουρα προτιμότερο να επιλέγετε οργανικά αυγά.

Το υγιεινό πρωινό για να μην πεινάτε μέσα στην ημέρα (είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη)-2 — ©Unsplash

Ιδέες για να καταναλώνετε αυγά

Γενικά είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα τηγανητά αυγά καθώς περιέχουν περισσότερες θερμίδες και να επιλέγετε βραστά, ποσέ, ομελέτα ή scarmbled.

Για ένα ισορροπημένο πρωινό, οι διατροφολόγοι προτείνουν:

Αυγό πάνω σε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με αβοκάντο και σολομό.

Scrambled αυγά σε ψωμί σίκαλης, με ντομάτα και αβοκάντο.

Βραστά αυγά με μια φέτα γαλοπούλα ή σολομό.

Ομελέτα με σπανάκι, ντομάτα, κατσικίσιο τυρί ή φέτα.

Ομελέτα σε τορτίγια ολικής άλεσης με χούμους.

Για ένα υγιεινό muffin, αναμείξτε 4 κ.σ. βρώμη, 2 ασπράδια και ένα κρόκο, ένα μικρό μήλο και κανέλα. Τα χτυπάτε στο μπλέντερ και ψήνετε για 4′.

Διαβάστε επίσης | Τι ώρα πρέπει να τρώτε πρωινό για καλύτερο μεταβολισμό