Μασάτε αρκετά την τροφή σας; Συνήθως τρώμε πολύ γρήγορα αλλά οι ειδικοί μας εξηγούν τους λόγους που πρέπει να αλλάξουμε συνήθειες.
Όταν μια φίλη επέστρεψε από το Lanserhof, ένα από τα πιο δημοφιλή well-being retreats στην Ευρώπη, την ρώτησα όλες τις λεπτομέρειες για τα gourmet veagn γεύματα. Μου είπε ιστορίες για ορειβασία σε μεσαιωνικές πόλεις, sauna με διαλογισμό αλλά και μια ακόμα συνήθεια που απέκτησε φεύγοντας από εκεί: το να μασά την τροφή της περισσότερες από 30 φορές. Ακολούθησε αυτή την τεχνική κατά την διάρκεια κάθε γεύματος, μασούσε κάθε φύλλο μαρουλιού, ή μπουκιές από κουνουπίδι με κουρκουμά ή και οργανικά παντζάρια. Κάθε γεύμα διαρκούσε αρκετή ώρα.
Δεν μασάμε σωστά
Μπορεί ο κανόνας του Lanserhof να μας φαίνεται extreme, αν όμως στραφούμε στην επιστήμη θα διαπιστώσουμε πως υπάρχει βάση. Όταν μασάμε καλά την τροφή μας, διασπάται φυσικά και χημικά, καθώς το σάλιο περιέχει ένζυμα που ξεκινούν την διαδικασία διάσπασης πριν το φαγητό φτάσει στο στομάχι, το οποίο με την σειρά του ευνοεί την καλύτερη πέψη και το πιο δυνατό ανοσοποιητικό.
