Πόσο καφέ πρέπει να πίνετε; Όταν ήμουν παιδί, οι παππούδες μου είχαν μια μικρή φάρμα στα βουνά του Puerto Rico. Το λέγαμε el campo (η εξοχή) και μου άρεσε να περπατάω εκεί κατά τις επισκέψεις μου, να μαζεύω όλα τα ώριμα φρούτα από τα δέντρα. Υπήρχαν μάνγκο, γκουάβα, αβοκάντο και άλλα, αλλά η καλλιέργεια που με γοήτευσε περισσότερο ήταν ο καφές, τον οποίο ο παππούς μου στέγνωνε και έψηνε στην πίσω αυλή. Αυτός ο καφές δεν έμοιαζε με κανέναν άλλο: μια καπνιστή και γλυκιά γεύση ταυτόχρονα, ενισχυμένη με μια βαθιά νότα σοκολάτας. Ήταν επίσης πολύ πιο δυνατός από τον καφέ μας. «Λίγο, chica», με συμβούλεψε η μητέρα μου. Μου είπε ότι το να πίνεις περισσότερα από ένα φλιτζάνια θα μπορούσε να προκαλέσει προσωρινό παραλήρημα σε αυτόν που το πίνει, είτε είναι παιδί είτε ενήλικας. Ήταν λίγο υπερβολικό, αλλά αρκετό για να μου προκαλέσει έκπληξη ανάμεικτη με θαυμασμό.
Δεν είναι μυστικό ότι ο πολύς καφές, χειροποίητος ή όχι, μπορεί να έχει δυσάρεστες παρενέργειες. «Η υπερβολική κατανάλωση καφέ ή καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε άγχος, αϋπνία, γαστρεντερικά προβλήματα, τρόμο ή νευρικότητα», λέει ο Michael Hartman, διδάκτωρ διατροφικών επιστημών και ειδικός στην ανθρώπινη απόδοση. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν αίσθημα παλμών ή ακανόνιστο ρυθμό. Αποδεικνύεται ότι η μητέρα μου μπορεί να μην υπερέβαλε.
Η ψυχεδελική δύναμη του καφέ του παππού μου: μια κλινική μελέτη δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει παραισθήσεις και αυταπάτες σε υγιείς ανθρώπους, αν και ορισμένοι επιστήμονες αμφισβητούν αυτά τα φαινόμενα ως απλές συμπτώσεις.
